បន្លែចម្រុះលាយបញ្ចូលគ្នា

តើអ្នកធ្វើឱ្យបន្លែចម្រុះលាយជាមួយអ្វី?

បន្លែចម្រុះលាយបញ្ចូលគ្នាគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយដើម្បីការពារបន្លែអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយហើយវាក៏ជាវិធីដ៏ល្អផងដែរក្នុងការបង្កើតគ្រឿងផ្សំដែលងាយស្រួលសម្រាប់ចម្អិន។ នេះគឺជាការណែនាំជាជំហាន ៗ ក្នុងការបំបៅបន្លែចម្រុះលាយបញ្ចូលគ្នា:
វិធីទី 1: ប្រើជាតិទឹក
1 ។ ជ្រើសរើសនិងរៀបចំបន្លែ:
- ជ្រើសរើសបន្លែជាច្រើនប្រភេទ (ឧ។ ការ៉ុតវាកណ្ដាលម្ទេសហ្សូហ្សីនីខាត់ណាខៀវ។ ល។ ) ។
- លាងសមាតនិងសំបកបន្លែ (បើចាំបាច់) ។
- កាត់វាចូលទៅក្នុងបំណែកឯកសណ្ឋានដើម្បីធានាថាសូម្បីតែស្ងួត។ បំណែកតូចៗនឹងធ្វើឱ្យខះជាតិទឹកលឿនជាងមុន។

2 ។ Blanching (ស្រេចចិត្ត):
- ផ្លុំផ្លុំជួយថែរក្សាពណ៌រសជាតិនិងសារធាតុចិញ្ចឹម។ វិធីសាស្ត្រ Blanching:
- ដាំទឹកដាំឱ្យពុះក្នុងឆ្នាំង។
- អាស្រ័យលើប្រភេទបន្លែចំអិនសំរាប់ 2-5 នាទី (ឧទាហរណ៍ការ៉ុតអាចចំណាយពេល 3 នាទីខណៈពេលដែលម្ទេសកណ្ដឹងអាចចំណាយពេលតែ 2 នាទីប៉ុណ្ណោះ) ។
- ភ្លាមៗដាក់វាក្នុងអាងងូតទឹកទឹកកកដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិនអាហារ។
- បង្ហូរទឹកនិងផាត់ស្ងួត។

3 ។ ដាក់ក្នុងថាសខ្ញីត្រូយៈ
- ដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំចេញនៅក្នុងស្រទាប់រាបស្មើនៅលើថាសខ្ញីរាក់ទាក់ដែលធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេមិនជាន់គ្នា។

4 ។ រៀបចំការខះជាតិទឹក:
- កំណត់ការខះជាតិទឹករបស់អ្នកទៅសីតុណ្ហភាពសមរម្យ (ជាទូទៅប្រហែល 125 អង្សាសេដល់ 135 អង្សាសេឬ 52 អង្សាសេទៅ 57 អង្សាសេ) ។
- ការខះជាតិទឹកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង (ជាធម្មតា 6-12 ម៉ោង) ពិនិត្យមើលជាប្រចាំរហូតដល់បន្លែស្ងួតទាំងស្រុងនិងច្បាស់។

5 ។ ត្រជាក់និងផ្ទុក:
- បន្ទាប់ពីការខះជាតិទឹកអនុញ្ញាតឱ្យបន្លែត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
- ទុកវានៅក្នុងធុងខ្យល់កាបូបដែលមានបិទភ្នែកម៉ាស៊ីនបូមធូលីឬកាបូប Mylar ជាមួយនឹងស្រូបយកអុកស៊ីសែនដើម្បីរក្សាវាឱ្យស្រស់។

វិធីទី 2: ប្រើឡ

1 ។ រៀបចំបន្លែ: អនុវត្តតាមជំហានត្រៀមដូចខាងលើ។

2 ។ Blanching (ស្រេចចិត្ត): ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចធ្វើឱ្យបន្លែបាន។

3 ។ ដាក់នៅលើថាសដុតនំ:
- កំដៅឡទៅកន្លែងទាបបំផុតរបស់វា (ជាទូទៅប្រហែល 140 អង្សាសេទៅ 170 អង្សាសេឬ 60 អង្សាសេទៅ 75 អង្សាសេដល់ 75 អង្សាសេ) ។
- រាលដាលបន្លែចេញនៅលើសន្លឹកដុតនំតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។

4 ។ ការខះជាតិទឹកក្នុងឡចេញ:
- ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡហើយទុកឱ្យទ្វារបើកចំហបន្តិចដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យសំណើមរត់គេចខ្លួន។
- ពិនិត្យមើលបន្លែរៀងរាល់ម៉ោងហើយបត់នៅពេលចាំបាច់រហូតដល់ពួកគេខ្វះជាតិទឹកទាំងស្រុង (វាអាចចំណាយពេល 6-12 ម៉ោង) ។

5 ។ ភាពត្រជាក់និងការផ្ទុក: អនុវត្តតាមជំហានត្រជាក់និងជំហានផ្ទុកដូចខាងលើ។

ជំនួយ:
- ត្រូវប្រាកដថាបន្លែស្ងួតទាំងស្រុងមុនពេលរក្សាទុកដើម្បីការពារផ្សិត។
- ស្លាកកុងតឺន័រដែលមានកាលបរិច្ឆេទនិងមាតិកាសម្រាប់អត្តសញ្ញាណប័ណ្ណងាយស្រួល។
- រក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើ។

បន្លែចម្រុះលាយបញ្ចូលគ្នាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានជាតិទឹកនៅពេលក្រោយដោយត្រាំក្នុងទឹកឬបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅស៊ុប, Stew ឬម្ហូបផ្សេងទៀត។ មានការខះជាតិទឹកសប្បាយ!

2. តើអ្នកធ្វើឱ្យការធ្វើឱនភាពខ្វះជាតិទឹកដោយជាតិទឹកដោយខ្សោះជាតិទឹក?
បន្លែចម្រុះលាយជាតិទឹកកំពុងធ្វើឱ្យខះជាតិទឹកគឺជាដំណើរការសាមញ្ញមួយ។ នេះជារបៀបធ្វើវា:

វិធីទី 1: ត្រាំក្នុងទឹក

1 ។ វាស់បន្លែ: កំណត់បរិមាណបន្លែចម្រុះដែលខះជាតិទឹកដែលអ្នកចង់ឱបជាតិទឹក។ សមាមាត្រទូទៅមួយគឺមានបន្លែដែលខ្សែងខ្វះជាតិទឹកចំនួន 1 ផ្នែកដល់ទឹក 2-3 ផ្នែក។

2 ។ ត្រាំក្នុងទឹក:
- ដាក់បន្លែចម្រុះលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចាន។
- ចាក់ទឹកក្តៅល្មមឬក្តៅដើម្បីពន្លិចបន្លែ។
- ពេលវេលាត្រាំមានប្រហែល 15-30 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនិងប្រភេទបន្លែ។ បន្លែតូចជាងមុនដែលលឿនជាងមុនពួកគេនឹងធ្វើឱ្យទឹកបាន។

3 ។ បង្ហូរនិងប្រើប្រាស់: បន្ទាប់ពីត្រាំបង្ហូរទឹកលើស។ បន្លែគួរតែត្រូវបានដាក់ចេញហើយត្រៀមខ្លួនប្រើក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។

វិធីសាស្រ្តទី 2: ចម្អិនអាហារដោយផ្ទាល់

1 ។ បន្ថែមទៅចាន: អ្នកក៏អាចបន្ថែមបន្លែចម្រុះលាយដោយផ្ទាល់ទៅស៊ុប, Stew, ឬ Casseroles ដោយមិនត្រាំ។ សំណើមពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនឹងជួយធ្វើឱ្យទឹកដែលមានជំពាក់អាវុធក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។

2 ។ កែតម្រូវពេលវេលាចម្អិនអាហារ: ប្រសិនបើបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅនឹងម្ហូបអ្នកប្រហែលជាត្រូវបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារបន្តិចដើម្បីធានាថាបន្លែមានជាតិទឹកនិងទន់ភ្លន់។

វិធីទី 3: ចំហុយ

1 ។ បន្លែចំហុយ: ដាក់បន្លែចម្រុះលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងកន្ត្រកឡចំហាយលើទឹកពុះ។
2 ។ ចំហាយសម្រាប់ 5-10 នាទី: គ្របដណ្តប់និងចំហាយរហូតដល់បន្លែទន់និងស្រូបយកទឹក។

ជំនួយ:
- រសជាតិ: អ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរឬមានរសជាតិទឹកជំនួសទឹកធម្មតាក្នុងកំឡុងពេលធ្វើឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
- ទំហំផ្ទុក: ប្រសិនបើអ្នកបានទុកបន្លែដែលបានធ្វើឱ្យធុនជាតិទឹករួចរាល់រក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកនិងប្រើក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។

បន្លែចម្រុះលាយបញ្ចូលគ្នានៃការធ្វើឱ្យមានជំងឺទឹកជាតិោនអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចានជាច្រើនរួមទាំងការកូរ - ចៀនស៊ុប Casseroles និងសាឡាត់។ មានចម្អិនអាហារសប្បាយ!

3. តើអ្នកប្រើការលាយបន្លែដែលខ្វះជាតិទឹកដោយខ្សោះជាតិទឹកយ៉ាងដូចម្តេច?
មានវិធីជាច្រើនក្នុងការប្រើបន្លែដែលខ្វះជាតិទឹកដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នា។ នេះគឺជាវិធីទូទៅមួយចំនួនដើម្បីប្រើការលាយបញ្ចូលគ្នានៃការខះជាតិទឹក:

1 ។ ស៊ុបនិងឡាំស៍
- បន្ថែមដោយផ្ទាល់: បន្ថែមបន្លែដែលខ្វះជាតិទឹកលាយបញ្ចូលគ្នាដោយផ្ទាល់ទៅស៊ុបឬចៀននៅពេលចម្អិន។ ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យទឹក rebsorb ជាម្ហូបដែលមានលក្ខណៈស្រពេចស្រពិលបន្ថែមរសជាតិនិងសារធាតុចិញ្ចឹម។
- ទំពាំងបាយជូរ: សម្រាប់រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់អ្នកអាចត្រាំបន្លែដែលខ្សោះជាតិទឹកក្នុងទំពាំងបាយជូរមុនពេលបន្ថែមវាទៅស៊ុបឬអំបោះ។

2 ។ casserole
- បន្ថែមល្បាយបន្លែដែលខ្វះជាតិទឹកទៅនឹង casserole ។ អាស្រ័យលើរូបមន្តអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែស្ងួតឬមានជាតិទឹក។ ពួកគេនឹងស្រូបយកសំណើមពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។

3 ។ ចម្អិនអាហារ
- បន្ថែមបន្លែខ្វះជាតិទឹកដើម្បីកូរ - បំពង។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យពួកគេមានជាតិទឹកជាមុនឬបន្ថែមពួកវាដោយផ្ទាល់ទៅនឹងខ្ទះជាមួយអង្គធាតុរាវបន្តិចបន្តួចដើម្បីជួយឱ្យពួកគេទន់។

4 ។ អង្ករនិងចានស្រូវ
- កូរបន្លែខ្វះជាតិទឹកឱ្យទៅជាអង្ករ quinoa ឬចានគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។ បន្ថែមពួកវាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យពួកគេមានជំងឺរលាញេទិចនិង infuse រសជាតិចូលក្នុងម្ហូប។

5 ។ ជ្រលក់និងរាលដាល
- ការធ្វើឱ្រវថលលាយបន្លែនិងលាយវាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឬរាលដាលដូចជាហាំមូសឬឈីសក្រែមរីករាលដាលសម្រាប់បន្ថែមវាយនភាពនិងរសជាតិ។

6 ។ ចៀននិងពងមាន់ពង
- បន្ថែមបន្លែដែលមានជាតិទឹកឱ្យស្ងួតទៅអូមែលឬពងមាន់ពងសម្រាប់ជម្រើសអាហារពេលព្រឹកដែលមានជីវជាតិ។

7 ។ ប៉ាស្តា
- បន្ថែមបន្លែខ្វះជាតិទឹកដល់ចានប៉ាស្តា។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់ឬលាយវាឱ្យទៅជាប៉ាស្តាមុនពេលបម្រើ។

8 ។ អាហារសម្រន់
- ការធ្វើឱ្រយការថុតជួរនិងរដូវកាលចម្រុះបន្លែសម្រាប់ជំរើសអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អឬប្រើវានៅឈីបរោមចិញ្ចើមនៅផ្ទះ។

ជំនួយ:
- ការឱវាទ: អាស្រ័យលើប្រភេទបន្លែក្នុងការលាយរបស់អ្នកអ្នកប្រហែលជាត្រូវត្រាំវាក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 15-30 នាទីមុនពេលប្រើ។
- រដូវ: ពិចារណាតាមរដូវបន្លែដែលខះជាតិទឹករបស់អ្នកជាមួយនឹងឱសថគ្រឿងទេសឬទឹកជ្រលក់ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៅពេលចម្អិន។

ការប្រើការលាយបញ្ចូលគ្នានៃការជ្រៀតជ្រែកគឺជាមធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភនិងរសជាតិសម្រាប់អាហាររបស់អ្នកដោយគ្មានការរំខានផលិតផលស្រស់!

4. តើបន្លែមានអ្វីខ្លះដែលល្អបំផុតសម្រាប់ការខះជាតិទឹក?

នៅពេលនិយាយអំពីការធ្វើឱ្យខះជាតិពុលពូជខ្លះមានដំណើរការល្អជាងអ្នកដទៃដោយសារតែមាតិកាសំណើមវាយនភាពនិងរសជាតិរបស់ពួកគេ។ នេះគឺជាបន្លែល្អបំផុតមួយចំនួនដែលធ្វើអោយខ្វះជាតិទឹក:

1 ។ ការ៉ុត
- ការ៉ុតខះជាតិទឹកយ៉ាងល្អហើយរក្សារសជាតិដើមរបស់វា។ ពួកគេអាចត្រូវបានចំណិតឡើងឬដឹងគុណមុនពេលស្ងួត។

2 ។ ម្រេចកណ្ដឹង
- ម្ទេសកណ្ដឹងធ្វើឱ្យខះជាតិទឹកយ៉ាងល្អហើយអាចប្រើក្នុងចានផ្សេងៗគ្នាបាន។ ម្ទេសកណ្ដឹងអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតឬឌឹដិន។

3 ។ zucchini
- zucchini អាចត្រូវបានចំណិតឬរុះរើនិងខ្វះជាតិទឹកយ៉ាងខ្លាំង។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បន្ថែមទៅស៊ុប, Stews និង Casseroles ។

4 ។ ខ្ទឹមបារាំង
- ខ្ទឹមបារាំងងាយស្រួលធ្វើឱ្យខះជាតិទឹកហើយអាចប្រើក្នុងចានជាច្រើន។ ពួកគេអាចត្រូវបានចំណិតឬច្របាច់មុនពេលស្ងួត។

5 ។ ប៉េងប៉ោះ
- ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានពាក់កណ្តាលឬចំណិតធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការខះជាតិទឹក។ ប៉េងប៉ោះស្ងួតហួតហែងគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងចានជាច្រើន។

6 ។ ផ្សិត
- ផ្សិតខះជាតិពុលល្អហើយរក្សារសជាតិដើមរបស់វា។ អាស្រ័យលើប្រភេទផ្សិតពួកគេអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតឬរក្សាទុកទាំងមូល។

7 ។ សណ្តែកបៃតង
សណ្តែកបៃតងអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានពណ៌លឿងហើយបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែង។ សណ្តែកបៃតងគឺជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យចំពោះស៊ុបនិងដំឡូងមី។

8 ។ ស្ពៃខ្មៅនិងស្លឹកបៃតងស្លឹកផ្សេងទៀត
- ស្លឹកបៃតងដូចស្លឹកឈើដូចជាស្ពៃខ្មៅអាចខ្វះជាតិទឹកនិងប្រើក្នុងស៊ុប, រលូនឬជាការធ្វើសង្គ្រាម។

9 ។ ដំឡូងជ្វា
- ដំឡូងជ្វាអាចចំណិតឬដឹងគុណហើយបន្ទាប់មកខះជាតិទឹក។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើជាតិទឹកនិងប្រើក្នុងចានផ្សេងៗគ្នា។

10 ។ peas
- សណ្តែកការខ្សោះជាតិទឹកឱ្យបានល្អហើយអាចត្រូវបានប្រើក្នុងស៊ុប, Stew និងចានស្រូវ។

គន្លឹះសម្រាប់ការធ្វើឱ្យបន្លែគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើម:
- ផ្លុំផ្លុំ: បន្លែខ្លះទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការធ្វើឱ្យទឹករំអិលមុនពេលខះជាតិទឹកព្រោះនេះជួយថែរក្សាពណ៌រសជាតិនិងសារធាតុចិញ្ចឹម។
- ទំហំឯកសណ្ឋាន: កាត់បន្លែទៅក្នុងទំហំឯកសណ្ឋានដើម្បីធានាថាសូម្បីតែស្ងួត។
- ទំហំផ្ទុក: ផ្ទុកបន្លែដែលខ្វះជាតិទឹកក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើ។

តាមរយៈការជ្រើសរើសបន្លែខាងស្តាំនិងធ្វើតាមបច្ចេកទេសកែទឹកខ្យល់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកអាចបង្កើតអាហារបំប៉នដែលមានជីវជាតិខ្ពស់និងមានជីវជាតិបំប៉នដែលមានជីវជាតិ!
ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ផលិតផលរបស់យើងឬត្រូវការគំរូដើម្បីព្យាយាមសូមកុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការទាក់ទងខ្ញុំនៅពេលណាមួយ។
Email:sales2@xarainbow.com
ទូរស័ព្ទចល័ត: 0086 157 6920 4175 (WhatsApp)
ទូរសារ: 0086-29-8111 6693