តើផ្លែស្ត្របឺរីស្ងួតត្រជាក់ជាអ្វី?

ផ្លែស្ត្របឺរីស្ងួតត្រជាក់ គឺជាមហាក្សត្រិយានីនៃផ្លែឈើ គួរឱ្យស្រលាញ់ និងស្រួយ មានសំណើម និងមានសុខភាពល្អ ហើយអាចរក្សាទុកបានយូរ។ ដោយសារតែការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិជ្ជាត្រជាក់ស្ងួត ដើម្បីបង្កើនការរក្សាទុកសារធាតុចិញ្ចឹម និងរូបរាងដ៏ទាក់ទាញ។

ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃការស្ងួត

បន្លែ ឬអាហារស្ងួត លក្ខណៈពិសេសដ៏ធំបំផុតរបស់វាគឺរក្សាបាននូវពណ៌ ក្លិន រសជាតិ រូបរាង និងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារអេកូឡូស៊ីដើម ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារអវកាស គឺជាអាហារធម្មជាតិ បៃតង សុវត្ថិភាព និងអាហារមានជីវជាតិនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ទឹក (H2O) អាចលេចឡើងជារឹង (ទឹកកក) អង្គធាតុរាវ (ទឹក) និងឧស្ម័ន (ចំហាយទឹក) នៅសម្ពាធ និងសីតុណ្ហភាពខុសៗគ្នា។ ការផ្លាស់ប្តូរពីអង្គធាតុរាវទៅជាឧស្ម័នត្រូវបានគេហៅថា "ការហួត" ហើយការផ្លាស់ប្តូរពីរឹងទៅជាឧស្ម័នត្រូវបានគេហៅថា "sublimation" ។ ការសម្ងួតដោយសុញ្ញកាសគឺជាការធ្វើឱ្យត្រជាក់ជាមុន និងការបង្កកសារធាតុដែលមានទឹកច្រើនចូលទៅក្នុងវត្ថុរឹង។ បន្ទាប់មកចំហាយទឹកត្រូវបានជ្រាបចូលដោយផ្ទាល់ពីវត្ថុរឹងក្រោមលក្ខខណ្ឌខ្វះចន្លោះ ហើយសារធាតុខ្លួនវានៅតែមាននៅក្នុងធ្នើទឹកកក នៅពេលដែលវាកក ដូច្នេះវាមិនផ្លាស់ប្តូរបរិមាណរបស់វាបន្ទាប់ពីស្ងួត ហើយក្លាយទៅជារលុង មានរន្ធញើស និងមានដំណើរការផ្តល់ជាតិទឹកបានល្អ។ នៅក្នុងពាក្យមួយ ការស្ងួតត្រជាក់គឺជាការផ្ទេរកំដៅ និងការផ្ទេរម៉ាស់នៅសីតុណ្ហភាព និងសម្ពាធទាប។

Freeze2Drying គឺជាឈ្មោះពេញរបស់ VacuumFreezeDrying ដែលហៅថា ការសម្ងួតដោយបង្កក ដែលគេស្គាល់ថាជា DryingbySublimation គឺដើម្បីបង្កកវត្ថុរាវស្ងួតឱ្យទៅជារឹង ហើយប្រើការអនុវត្ដន៍នៃទឹកកកក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃសីតុណ្ហភាពទាប និងការកាត់បន្ថយសម្ពាធ ដើម្បីខ្សោះជាតិទឹក។ សម្ភារៈនៅសីតុណ្ហភាពទាប និងវិធីសាស្រ្តដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលបំណងនៃការសម្ងួត។

សមាសភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹម

ផ្លែស្ត្របឺរីសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម មានផ្ទុកនូវសារធាតុ fructose, sucrose, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, អាស៊ីត malic, អាស៊ីត salicylic, អាស៊ីតអាមីណូ និងកាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗទៀត។ លើសពីនេះ វាក៏ផ្ទុកទៅដោយវីតាមីនជាច្រើនមុខផងដែរ ជាពិសេស វីតាមីន C សម្បូរណាស់ រៀងរាល់ 100 ក្រាមនៃផ្លែស្ត្របឺរីមានផ្ទុកវីតាមីន C 60 មីលីក្រាម។ Carotene ដែលមាននៅក្នុងផ្លែស្ត្របឺរីគឺជាសារធាតុសំខាន់សម្រាប់ការសំយោគវីតាមីន A ដែលមានឥទ្ធិពលធ្វើឱ្យភ្នែកភ្លឺ និងចិញ្ចឹមថ្លើម។ ផ្លែស្ត្របឺរីក៏មានផ្ទុកសារជាតិ pectin និងជាតិសរសៃអាហារដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលអាចជួយរំលាយអាហារ និងធ្វើឱ្យលាមករលោង។

ផលប៉ះពាល់សុខភាព

1, បំបាត់ភាពអស់កម្លាំង, កំដៅរដូវក្តៅច្បាស់លាស់, ផលិតសារធាតុរាវដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹក, diuretic និងរាគ;

2, ផ្លែស្ត្របឺរីមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ សម្បូរវីតាមីន C មានប្រសិទ្ធភាពជួយរំលាយអាហារ អាចព្យាបាលការបាត់បង់ចំណង់អាហារ។

3. ពង្រឹងអញ្ចាញធ្មេញ ធ្វើឱ្យដង្ហើមស្រស់ថ្លា ធ្វើឱ្យបំពង់កមានសំណើម បន្ធូរបំពង់ក និងបំបាត់ការក្អក។

4, ប្រើចំពោះក្អកក្តៅខ្យល់ ឈឺបំពង់ក ស្អក មហារីក ជាពិសេសមហារីកច្រមុះ មហារីកសួត មហារីក tonsil អ្នកជំងឺមហារីកបំពង់ក។

វិធីសាស្រ្តប្រើប្រាស់

1, ទទួលទានផ្ទាល់៖ គឺផ្លែស្ត្របឺរី រសជាតិដើម រសជាតិល្អ ដោយមិនបន្ថែមគ្រឿង និងគ្រឿងបន្ថែម។

២, ផ្សំតែ៖ ផ្កាកុលាប ក្រូចឆ្មា ផ្កាកុលាប អូស្មេន ម្នាស់ ស្វាយ ជាដើម ដើម្បីធ្វើតែផ្កាឆ្ងាញ់។ រសជាតិនៃតែគឺល្អ អ្នកក៏អាចប្រើទឹកបន្តិចបន្តួចបើកផ្លែស្ត្របឺរី រួចបន្ថែមទឹកដោះគោជូរ ធ្វើទឹកដោះគោជូរ ស្ត្របឺរី ឬសាឡាដជាដើម។

៣, ទម្លាប់ផ្សេងទៀត៖ ពេលធ្វើទឹកដោះគោជូរ អ្នកអាចដាក់ស្ត្របឺរីអូ ដើម្បីធានាថាឆ្ងាញ់ ពេលធ្វើខូឃី អ្នកអាចដាក់ម្សៅស្ត្របឺរីក៏បាន…

បញ្ហាដែលត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់

ផ្លែស្ត្របឺរីមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម oxalate ច្រើន អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរញ៉ាំច្រើនពេកទេ។